Michel Rebourgeon Pommard Les Perrieres 2023
Vinen beskrives af
Når selveste Master of Wine Jasper Morris – den ekstremt kræsne og næsten pointnærige bourgogneekspert – lover “betydelig klasse”, ja, så ved du, det er stort.
Enkeltmarken Les Perrieres har navn efter sin stenede jordbund og grænser direkte op til verdensberømte 1er Cru Clos des Epeneaux, hvis vine koster langt over 1000 DKK i gennemsnit.
Domaine Rebourgeon opnår et tilsvarende niveau fra sine i dag 100 år gamle vinstokke, der yder et ekstremt lavt høstudbytte (25 hl/ha) i vanvidskvalitet.
Dertil kommer, at Domaine Michel Rebourgeons unge winemaker, William Whitehead, hyldes af selveste Robert Parker som et af Bourgognes helt store talenter:
”Whitehead is well placed to emerge as one of the Côte de Beaune's new stars, and readers should start paying attention.” – Robert Parker
Hjemme i Frankrig har han braget Domaine Michel Rebourgeon direkte ind på TOP 100 hos højt anerkendte Bourgogne Aujourd’hui – vel at mærke i benhård burgundisk konkurrence med 3577 vinproducenter, 266 negocianter og 16 kooperativer.
William er ikke kommet sovende til succesen. Allerede som 8-årig drønede vidunderbarnet rundt som en ivrig hjælper i forældrenes 4,25 hektar vinmarker i Beaune, Volnay og hjembyen Pommard. I dag er William er dus med hver vinstok… Alt markarbejde sker på egen hånd; beskæring, opbinding, grøn høst, pløjning – ALT. I kælderen har han fokus på ”gentle winemaking”, hvor druerne nænsomt afstilkes uden at knuse bærrene. Vinen spontangærer med terroirets egen gær før den 18 måneder lange fadmodning.
Resultatet er en rød bourgogne med forbløffende frugtcharme, finesse og mineralitet.... Hyper-elegant og et absolut must-try for de få der kan opstøve en af disse meget få, nummererede flasker!
Nyd den til steaks, grillet fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svamperetter og charcuteri. Servér ved 14-17°C.
Hvordan smager Michel Rebourgeon Pommard Les Perrieres 2023?
Vinen beskrives af
Pommard Les Perrières 2023 funkler næsten mørklilla i glasset… Næsen bekræfter den exceptionelle koncentration fra de nu 100 år gamle Pinot Noir stokke, der leverer aromaer af saftig kirsebærfrugt, jordbærkompot, vilde hindbær, floral hybenrose og svampenoter. Med lidt luft til glasset følger knuste sten engelsk lakrids, røget kød, ristede kaffebønner og vanilje fra den 18 måneder lange fadlagring... På får du ren, flydende silke med afgrunddyb skovbundsmineralitet og et overdådig frugt-potpourri med energi og finesse helt i en klasse for sig. Eftersmagen er dyb og vedvarende med mundrensende friskhed og det fineste tanninbid. Det her er kæmpestor Pommard – og Pinot Noir-eliksir i kultklassen! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Michel Rebourgeon Pommard Les Perrieres 2023 passer godt til...
Hvordan er Michel Rebourgeon Pommard Les Perrieres 2023 fremstillet?
Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, som William Whitehead håndplukker fra nu 100 år gamle vinstokke på den stenholdige topmark Perrières i Pommard. Druerne afstilkes uden knusning og koldmacererer før spontangæring med terroirets egen gær. Med daglige punch downs (pigeage) udtrækker William nænsomt farve, smag og tanniner fra drueskindet, inden vinen presses med skånsom blærepresse og omstikkes til 18 måneders modning på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf ca. 15% helt nye.
Druer
Pinot NoirOm Domaine Michel Rebourgeon
“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui
”The only drawback is that if you find a wine you like, you may not be able to get much of it.” – Jasper Morris MW, Inside Burgundy
Michel Rebourgeon er et lille familiedomæne, der ligger i hjertet af Pommard og har rødder helt tilbage til 1540. Spoler vi frem i tiden har det været kendt under ”Rebourgeon”-navnet siden starten af 1960’erne og i dag er det Michels datter, Delphine, som med sin mand Stephen har overtaget driften.
Lad det være sagt med det samme – det her er et helt unikt domæne og vi skal være glade for overhovedet at kunne liste flaskerne ud af Bourgogne. Indtil for ganske nyligt blev hele produktionen nemlig solgt gennem husets vinkælder eller på torvet i Pommard.
Det lille domæne har i alt 4,25 hektar fordelt på nogle af de bedste marker i Pommard, Volnay og Côte de Beaune, herunder ”Les Rugiens”, der af mange nævnes som en mark med Grand Cru-niveau. Derfor snakker vi små kultproduktioner på ganske få fade pr. mark og den samlede produktion løber kun op i 20.000 flasker.
Alt arbejdet i marken på egen hånd; beskæring, opbinding, grøn høstning, pløjning – ALT. I kælderen er der fokus på såkaldt ”gentle winemaking”, hvor druerne meget nænsomt bliver afstilket uden at bærrene knuses. Der gøres brug af såkaldt ”peristaltisk” overpumpning af mosten således, at mosten ikke bliver for hårdt behandlet. Mosten koldmacereres i omkring en uge og placeres ved hjælp af tyngdekræften i franske egetræsfade i 12-18 mdr. alt afhængigt af vinen.
Stephen og Delphine har siden deres overtagelse i midten af 1990’erne bragt vinene op på et ekstremt højt niveau. Ægteparret er så småt ved at lade sig pensionere og har derfor overdraget tøjlerne til deres søn, William Whitehead, der kaldes for Bourgognes svar på Franz Liszt (et kælenavn han har fået efter en af de største musik-talenter inden for klassisk musik). Han lavede sin første årgang i alder af bare 18 år og bliver af flere betegnet som et regulært vin-geni, hvilket naturligvis kun har bidraget til den hype, der ombærer Rebourgeon-vinene.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
