Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2021

Houlberg

Duften er lige en tak mere fadpræget ... smørhed, cremet, nøddet med vanilje, mælkechokolade og let karamel, men igen er det virkelig ikke overgjort, men meget velafbalanceret. Der er en frugt af pærer, fersken, bagte æbler og kandiseret lemon ... virkelig behagelig og samlet set mere rund, blød og fadpræget end 2022'eren. I munden er det samme historie ... mere moden, blødere og frugten mindre skarp eller frisk, men dog fortsat ganske levende, cremet og med samme citruspræg som 2022'eren. Der er masser af citroner, grillet lemon, let grape og grønne pærer, fersken, kvæde og umodne æbler. Igen virker syren ret frisk og der er også disse kalkede elementer i eftersmagen. 93 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 279,95 kr., mens prisen er 199,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Flaskehalsen

Det her er en vin, der gerne vil være både frisk og fyldig – men hvor fadet tager et skridt for langt frem i rampelyset til min smag. Ikke voldsomt, men nok til at vippe balancen en smule. Jeg savner et lille mellemrum, en dybde mellem syren og fadet, hvor vinen kunne have fundet sin helt egen ro. Hautes-Côtes de Beaune ligger højt og køligt bag de berømte skråninger i Côte de Beaune. Heroppe er landskabet mere åbent, vinden friskere, og temperaturerne lavere – hvilket giver vine med sprødhed, rankhed og et strejf af bjergluft. Området er kendt for Chardonnay, der ofte er mere mineralsk og energisk end de tungere udgaver længere nede ad skråningen. Chardonnay herfra er typisk fyldt med citrus, hvide blomster og en kølig mineralitet. Prosper Maufoux’ version følger stilen, men med et tydeligt fadpræg: lidt smør, lidt vanilje, lidt ristede nødder. Det er klassisk Bourgogne-fad, men her i 2021-årgangen får det lov at fylde mere, end frugten helt kan bære. Alligevel er der masser af renhed og syre, som holder vinen oppe. Produktionen er traditionel: gæring i en kombination af stål og franske egetræsfade, efterfulgt af ca. 10 måneders modning – 20 % på nye fade. Det giver struktur og tekstur, men også det fadstrejf, der er svært at overse. I glasset står den lys gylden med et grønt skær. Duften byder på citron, gule æbler og et lille pust af smør og vanilje. Smagen er rank og syredrevet, men fadet lægger sig som et lille lag ovenpå – ikke tungt, men nok til at man mærker det. Eftersmagen er frisk, men jeg savner den der dybe, sammenhængende midte, hvor frugt og fad kunne have flettet fingre. Det her er en vin for dig, der godt kan lide Chardonnay med tydeligt fad, men stadig vil have friskhed og syre. Den passer flot til fisk med smør, cremede pastaretter, kylling og milde oste – alt det, hvor fadet får lov at spille med uden at dominere. Alt i alt er det en vellavet Hautes-Côtes de Beaune, der leverer både energi og elegance, men hvor fadet lige stikker næsen lidt længere frem, end jeg kunne ønske. En vin med masser af potentiale – og en stil, der vil ramme plet hos dem, der elsker en smule ekstra træ i glasset. Normalpris kr. 279,95, Set til kr. 199,95 | www.supervin.dk

Vinonyme

Uha hvor den leger med forventningerne. Næsen er rund og indbydende med modne gule frugter, smør og et floralt strejf af kornblomst, tydeligt fadpræg. Men i munden strammer den sig vildt op, bliver både mere rank og stringent, båret af en syre, der står meget klarere end næsen ellers lagde op til. Spændingen mellem fylde og præcision er det, der driver vinen frem, og i eftersmagen vender fadet tilbage og binder det hele sammen i en lang, afrundet bue.

Vin.connaisseur

Elegant Bourgogne med citrus, pollen og florale noter. Let cremet tekstur og flot friskhed giver en harmonisk Chardonnay. 5/6 stjerner – value for money. 1 stk 279,95,- / 6 stk 199,95,-

Vin.connaisseur