Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Petit Chablis 2025

Flaskehalsen

Der er Petit Chablis, og så er der den her Petit Chablis. Det er en vin, der viser, hvor meget charme og præcision man faktisk kan få til rimelige penge, når alt spiller: friskhed, syre, renhed og en energi, der nærmest knitrer i glasset. Hvis du elsker hvidvine, der er sprøde som et nyskåret æble, så er du i målgruppen. Det er en vin til dem, der vil have noget rankt og levende – ikke tungt, ikke fadet, ikke tropisk. Den gør sig fremragende til skaldyr, fisk, grøntsager, sushi og alle de retter, hvor du gerne vil have en vin, der løfter smagen uden at overdøve den. Hvis du derimod søger cremethed og fylde, så er det ikke her, du finder det. I glasset er den lys og klar, og næsen byder på citrus, grønne æbler og et strejf af hvide blomster. Smagen er knasende frisk med den slags syre, der får mundvandet til at løbe på den elegante måde. Der er en renhed og en præcision, der gør den utrolig let at drikke, men samtidig seriøs nok til at holde interessen. Hvor store Chablis’er kan være dybe og komplekse, er denne mere rank og direkte med en lille mineralitet, der giver karakter.
Petit Chablis kommer fra de højere og mere kalkrige plateauer omkring Chablis by, hvor jorden er lidt yngre end i de klassiske Chablis-marker. Det giver vine, der er mere sprøde og friske end dybe og komplekse, og når det gøres godt, som her, er det en stil, der virkelig kan noget. Closerie des Alisiers er projektet fra Stéphane Brocard, der arbejder med en ren, terroir-drevet stil, hvor fokus er på friskhed og præcision frem for fad og fylde. Druen er 100% Chardonnay i sin mest kølige og stringente udgave. Her får du ingen smør, ingen vanilje, ingen tropisk frugt. I stedet får du citrus, æble, mineralitet og en syre, der er både livlig og elegant. Det er Chardonnay, når den er mest rank og ren, og denne udgave skiller sig ud ved at være ekstra sprød og energisk, selv for Petit Chablis. Produktionen foregår typisk i rustfri stål, så alle de friske aromaer bevares. Ingen fad, ingen tunge teknikker, bare kølig gæring, hviletid på gærresterne for lidt tekstur, og en stil, der handler om renhed og præcision. Det er vinmageri, hvor man ikke gemmer sig bag noget, og hvor kvaliteten af druerne får lov at stå helt fremme. Alt i alt er Closerie des Alisiers Petit Chablis 2025 en vin, der viser, hvor meget man kan få ud af Petit Chablis, når det laves med omhu. Den er frisk, sprød, levende og utrolig ren i udtrykket. Og til prisen er den et virkelig stærkt køb. En vin, der gør selv de enkle øjeblikke lidt skarpere og lidt smukkere.

Flaskehalsen

Winewherever, Rasmus Christensen

Super sprød og spændstig. Udover appellationsnavnet, er der ikke meget Petit over denne vin. Grønne æbler og stikkelsbær, godt med mundfylde og en mundvandsdrivende syre. Det er noget af en sjældenhed at se hvid bourgogne til denne pris og af denne kvalitet.

Mad og Monopolet

Frisk, sprød, rank og fyldt med syre og en cremethed, som skriger på fisk og skaldyrsretter - prisen er mere end fair for en flaske som denne - flot duft af citrus, grape, friske grønne æbler og stikkelsbær. 1 fl. pr. stk. 169,95 DKK / BEDSTE PRIS 6 fl. pr. stk. 114,95 DKK

Natalie Maclean

Produced by Stéphane Brocard, Closerie des Alisiers 2019 Chablis is made from Old Vines Chardonnay and is so zesty. Fragrant with bright green apple, spring florals, yeasty and lemon zest aromas; dry, medium-plus-bodied and mouth-watering with creamy apple, lemon-lime zest, chalky and briny mineral flavours on the palate. Drink or hold. A good candidate to cellar for eight-to-10 years.

Decanter

From Stephane Brocard, this is an appealing, ripe and fleshy Petit Chablis which is already drinking very well. Crisp apple fruit acidity acts as a fine balance to the stone fruit flavours with very good purity and freshness on the finish. Very good intensity on the palate is combined with a long, lingering finish. Classic Chablis but with a modern twist.

Gilbert & Gaillard

Beautiful pale gold robe. Delicate nose, meadow tones, fresh hazelnut but also a nice minerality. The palate is in the same typical and very frank style with a harmonious and saline finish as desired.