Vignoble Angst Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2025
Vinen beskrives af
Overset Premier Cru-producent + overset Premier Cru-mark = exceptionel Chablis til pengene!
Vi har været så utrolig heldige at hente et lille restparti hos Vignoble Angst til en frygtindgydende lav pris. Og her er grunden…
“Cote de Jouan is a small vineyard with no lieux-dits or sub-climats, and only a few producers make a Cote de Jouan Premier Cru wine.” – Wine Searcher
“Côte de Jouan lies on a moderate to steep slope facing south and east, enjoying early morning sunlight and good air circulation. All the conditions are therefore met for the grapes to ripen properly, without ever being affected by frost. The soil is typical of Chablis with clay and limestone marls from the Kimmeridgian. Keep an eye out — they are shallow and sometimes even appear above the surface!” – Chablis Wines.com
Côte de Jouans relativt stejle terroir sammenlignes ofte med den parallelt liggende topmark Montmains, der har næsten identisk hældning og orientering. På grund af den markante stejlhed er det øverste jordlag mange steder eroderet væk, hvilket blotlægger den rene, mineralrige kimmeridge-jordbund med fossiler af forhistoriske østersskaller.
Det familieejede Chablis-domæne leverer noget af det mest interessante value-Chablis vi er stødt på i meget lang tid. Æreklassisk med masser af rygende flintestensmineralitet, citrus, hvide forårsblomster og så med en cremet frugtfylde og toastkompleksitet fra 10 måneder lang modning på de fine gærrester. Ja tak!
…
Nyd den som en luksuriøs aperitif eller til friske retter med fisk og skaldyr, dampet laks, sushi, tapas, sprøde grønsagsretter, fjerkræ, charcuteri og cremede oste. Servér ved 10-12°C
Hvordan smager Vignoble Angst Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2025?
Vinen beskrives af
Nyskænsket i glasset står Vignoble Angst Chablis 1er Cru Côte de Jouan med en frisk citrongul farve. Mageløs Chablis-næse med de helt rigtige aromaer af hvide blomster, saftige ferskner, modne citrusfrugter og grønne æbler, smukt ledsaget af mandel, knust kridt og en flintet mineralitet. I munden er 1er Cru'en slubrende saftig og mineralsk med delikate noter af stenfrugter, sprød citrus og en levende syre, der fornemt balanceres af den cremede tekstur fra modningen på gærresterne. Hver mundfuld hænger længe ved og afsluttes flot af lidt ristede mandler og saltet citrusfrugt. Det her er virkelig essensen af stor Chablis til en rørende lav pris. Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Vignoble Angst Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2025 passer godt til...
Hvordan er Vignoble Angst Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2025 fremstillet?
Vinen er skabt på 100 % Chardonnay fra omkring 30 år gamle vinstokke plantet på Premier Cru-marken Côte de Jouan i Courgis. Marken ligger på den venstre bred af Serein og er præget af en særligt stenet undergrund bestående af Kimmeridge-kalk og lermergel, som er fundamentet for områdets berømte mineralitet.
Druerne høstes ved optimal modenhed og vinificeres udelukkende i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare frugtens renhed og terroirets præcise udtryk. Efter gæringen modner vinen 10-12 måneder på de fine gærrester.
Druer
ChardonnayVindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener