I Greppi

"The winemaking style at I Greppi aims to be very precise, with meticulous attention to fruit and cleanliness." – Decanter Bolgheri er den italienske vinverdens svar på Hollywood. Her skabes ikonvine som Sassicaia, Ornellaia, Masseto og Guado al Tasso, og de astronomiske jordpriser hører til blandt støvlelandets højeste. Midt mellem disse supertoscanske superstjerner har et indtil for nylig forholdvis ukendt familiehus de seneste år imponeret anmeldere og vinkendere verden over. Velkommen til I Greppi – en kompromisløs og superambitiøs vingård, som med markante kvalitetsløft og sin egen unikke approach har banet sig vej til Bolgheris elite. I Greppi blev grundlagt i 2001 af to traditionsrige toscanske vinfamilier, Cancellieri og Landini, som fra begyndelsen så potentialet i en håndfuld fremragende parceller på den berømte Via Bolgherese. Navnet stammer fra det lokale ord greppo, der betyder en skrånende bakkeside – en direkte reference til de veldrænede vinmarker. Husets ikoniske vinetiketter prydes samtidig af ejendommens to søer, som spiller en afgørende rolle for vinmarkernes mikroklima ved at udligne temperaturudsving og bevare druernes friskhed. Den helt store forvandling er sket siden 2017, hvor den irske geolog Dr. Neil McMahon overtog I Greppi. I stedet for at kopiere sine berømte naboejendomme har Neil valgt en anderledes videnskabelig tilgang. Som geolog har han investeret massivt i vinmarkerne og indledt et unikt samarbejde med University of California, Davis – verdens førende universitet inden for vinforskning og uddannelsessted for flere af Napa Valleys største vinprofiler, heriblandt Screaming Eagles legendariske Heidi Barrett. Til at omsætte ambitionerne i kælderen har I Greppi headhuntet den talentfulde Elisa Rossetti, som er oplært hos Tenuta di Biserno – Lodovico Antinoris ikoniske Supertoscaner-projekt, der gennem årene har produceret adskillige 100-point-vine. Ejendommen råder i dag over 28 hektar vinmarker, der primært er beplantet med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Vermentino og Viognier. Undergrunden består af den karakteristiske blanding af sand, ler og jernholdige aflejringer, som har gjort Bolgheri verdensberømt. Havet ligger blot få kilometer væk og sender kølige briser ind over markerne, hvilket forlænger modningen og giver vinene den friskhed og balance, som adskiller Bolgheri fra andre varme vinområder. Stilen hos I Greppi er moderne uden at miste respekten for Bolgheris identitet. Druerne håndplukkes over flere selektive høstrunder, så hver eneste klase plukkes ved optimal modenhed. Vinificeringen sker med fokus på maksimal frugtrenhed, og i kælderen doserer Elisa Rossetti omhyggeligt fadlagringen til den enkelte vin, så de krydrede nuancer understøtter frugten og terroirets unikke karakter frem for at dominere dem. Som menukortet på en Michelin-restaurant spænder porteføljen hos I Greppi over relativt få kreationer. Til gengæld er disse fremelsket med dedikation og skabt med sans for selv de mindste detaljer. Alle vine fremstilles på druer fra egne marker i Bolgheri. Sortimentet strækker sig fra den forfriskende, let fadkrydrede Viognier "Vior" over det saftige Cabernet Franc-blend "Greppirosso" til de klassiske Bordeaux-blends som "Greppicante" samt husets absolutte prestigevin "Greppicaia". Fællesnævneren er præcision, drikkeglæde og en uhyre ambitiøs kvalitet, der placerer I Greppi blandt Bolgheris mest spændende nyere producenter.